海味藕
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食材:蓮藕150g、花枝漿120g、檸檬45g、辣椒片15g、蒜頭10g
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調味料:白醋50g、味醂10g、糖5g
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做法:www.ds-hk.net! L1 r7 ^) u3 U
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1.檸檬去皮取果肉,蒜頭拍碎後和辣椒片放入調理機或果汁機,加白醋、味醂、糖,高速攪拌30秒完成醬汁。
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2.蓮藕整根削皮後,切去藕節,但不需切片,直接整根蓮藕放入滾水中,以大火汆燙1分鐘後撈起。- K2 e7 c( U# O4 t5 l. k
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3.花枝漿放入塑膠袋中,塑膠袋尾端剪小孔,以筷子輔助將花枝漿灌入蓮藕洞中,蓮藕洞孔填滿即可。
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4.將蓮藕放於盤中,放入電鍋中,倒入半杯水於電鍋,電鍋開關跳起即蒸熟。
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. d0 x2 E, a7 I' U8 g' ? C6 } Hwww.ds-hk.net5.蓮藕放涼後,切成寬約2公分片狀。
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(放入冰箱冷藏後,食用口感更佳。)