(2人份)
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆
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做法:
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: \# [" v$ F5 u: q+ W1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。www.ds-hk.net: S/ E# t" \& q$ L" P
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。☆夜玥論壇ק  \* k8 T; x  w9 j% e$ O
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3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。
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* ~7 E, t3 k+ b(冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)
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8 ^5 E: l% ?& M  }www.ds-hk.net(因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)

其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃  不過以話梅的香氣及口味較好! P6 _, e! t+ K6 c# j
加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁  還能增添梅子香味喔!!