[中菜] 茶香豬腳〔已檢〕

(7人份)
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9 D, W  g7 |1 r: i( Lwww.ds-hk.net食材:豬腳900克、綠茶茶葉5公克、八角1顆、花椒粒1克☆夜玥論壇ק& j- r7 n" t% l7 E( G8 P/ A. \
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調味料:肉桂粉3克、醬油100c.c.、米酒30c.c.、冰糖15克、鹽2克
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5 H5 a5 V: z1 B* D2 H做法:
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+ y; J7 Q; B* r9 ]6 J7 k1.豬腳洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約3分鐘，將雜質及表面血水均燙除。* B8 B& m+ W; S9 {" k2 N* b/ t
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2.撈起豬腳後，放入常溫開水中放涼，之後將水瀝乾。
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' W" w8 C# H7 M% |% V, Cwww.ds-hk.net3.另取一鍋子，放入豬腳、八角、花椒粒和全部的調味料以中火煮滾。同時翻動豬腳讓調味料能均勻裹於豬腳表面，煮約3分鐘。
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' c# n8 D! O0 r* W1 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.倒入1300c.c.熱開水拌勻後，以大火煮滾，轉小火慢煮90分鐘。www.ds-hk.net* u1 a0 U4 I: R; U( w4 _
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5.放入綠茶茶葉，以中火煮5分鐘，直到茶香散出，接著蓋上鍋蓋燜10分鐘完成。% d- {7 E' l. k" K
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]