[甜品] 法式布丁〔已檢〕

(3人份)☆夜玥論壇ק! s0 E' @6 _! P- C( q5 i. Q
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食材:鮮奶57g、鮮奶油57g、蛋黃12g、全蛋23g、香草夾2g、白砂糖15gwww.ds-hk.net0 R  {# C& ^7 Z0 Y0 B

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/ `% x$ l$ K2 I2 B! o: X8 n1 Vwww.ds-hk.net1.鮮奶和7.5g砂糖混合後加熱，邊加熱邊攪拌，待砂糖融化即關火。
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, y" Z* r! D- U5 F1 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.蛋黃蛋液、全蛋和7.5g砂糖拌勻，將步驟1的鮮奶倒入拌好的蛋黃中一起拌。
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% o. F$ j& H2 ^9 v☆夜玥論壇ק3.香草夾切開，刮下香草籽，加入步驟2的材料中拌勻。www.ds-hk.net1 j2 |' V/ {, ~
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4.加入鮮奶油攪拌，倒入模具中。
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5.接著放在有水的烤盤上，烤盤上水的高度約至模具1/3，送入預熱150度烤箱，以上層120度，下層150
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6.取出以冰涼的布丁，表面均勻鋪上一層薄砂糖，以火槍將表面砂糖稍至金黃焦化即關火，待表面焦糖略微降溫後即可。
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若無噴槍可用，隔熱手套持鐵製湯匙，裡面放砂糖，於爐火上以小火加熱，直到糖融化，再淋於冰涼布丁，待表面凝結即可。☆夜玥論壇ק" {+ N/ D) z3 S  m

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:53 編輯 ]