[中菜] 紅燒鯖魚〔已檢〕

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% _- L! H2 k5 x食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水
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做法:☆夜玥論壇ק) v5 o. {# X' M4 I3 x
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。www.ds-hk.net1 G/ Q/ j- s1 K. O( P; g" t4 q( j  C
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)☆夜玥論壇ק% z( H# B. U8 p' K
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3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。
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& }, T: Y. n7 c  W" ~. Q8 @$ ]: v/ R4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
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# c6 N$ P2 R: S% Twww.ds-hk.net5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]