[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50gwww.ds-hk.net9 A9 _" M) {, X$ q4 J

* @% v2 l! g# V+ `5 Z  z1 z☆夜玥論壇ק調味料:蠔油35g、花雕酒100g、糖1匙
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1.雞腿切塊，取一沙鍋加熱後，放入約1匙沙拉油，加入雞腿肉煎至表皮呈金黃色。
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2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o1 K: A3 n$ m  Q! q& D, i

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' o1 N! e" _' t6 t5 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' E! b1 b7 |! l$ i7 Z/ g/ x* j4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。
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$ C& \; F9 D# u5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。
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倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。2 D/ R5 s2 I+ h3 a
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]