Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6")
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蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）
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材料2：
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9 j6 k3 W: U) p) y' Zwww.ds-hk.net四色果皮  40g
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裝飾：
4 s& N( p& j9 G8 H☆夜玥論壇ק糖霜  適量. r# I! V' i; ]/ f5 {
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做法：www.ds-hk.net$ u5 r; q5 M" ^; Y6 S: j, {; `' D
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。
* C# ^& e4 C+ A- M# ]www.ds-hk.net2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。
0 {' i, P. `! M6 t7 x3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。
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2 u4 W6 R& e7 B☆夜玥論壇ק5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。* |& d5 B+ ~8 A7 d8 G+ s, h! w
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p.s.& @/ W) h* G' X
做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。