腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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香油2大匙、冰糖1大匙
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+ G. G4 X! X/ F% a! gwww.ds-hk.net做法：www.ds-hk.net. Q4 _- A6 a7 e+ Y8 p* L
2 G' V$ l( {$ u5 [0 `1 Hwww.ds-hk.net 1.豬肋排帶骨切塊、青蔥切段，備用。www.ds-hk.net% c: o8 Y% ^$ c2 Z7 c* U
1 b2 A# [/ K' z4 x) L+ owww.ds-hk.net 2.起滾水鍋，韭菜花部放入水鍋中汆燙10秒後，泡於紹興酒內入味，備用。
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3.起鍋熱油，爆香蔥段後，放入豬肋排拌炒，將紅麴豆腐乳與紹興酒2匙壓勻後，倒進鍋中，加紅麴醬、薑泥、冰糖、300c.c.紹興酒和1匙紅米用小火加蓋燜煮2個小時，取少量蔥段試吃。
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4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。- |! A ~; I; {' ~9 P% C
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6.起鍋，取步驟2-2醬汁，與步驟2-1肋排，加入餘量蔥段、糖和少許水繼續煨煮收汁。☆夜玥論壇ק" f2 E0 @ B% u4 K( }% C
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8.裝飾擺盤。☆夜玥論壇ק* ~0 t, O* W- f
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