香酥豬肋排〔已檢〕
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食材：
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海鹽、白胡椒粉3大匙、黑胡椒粗粒3大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、冰糖2大匙
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做法：
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1.取豬肋排切塊、香菜切末、紅辣椒切末、蒜仁切末，備用。www.ds-hk.net* t, U) i. Y5 Y) C) i
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2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z; x( ~' e; F4 I
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3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。
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4.起鍋，將麵包粉炒至乾爽狀；備調理機，將乾辣椒打成細末狀，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ^+ q; a9 v$ E9 ^0 L7 A! y$ V
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5.起鍋熱適量香油，下蒜末炸至金黃，加入乾辣椒末2大匙、紅辣椒末2大匙、辣豆瓣醬、冰糖炒勻，接著加入炒過的麵包粉，再以海鹽1大匙、黑胡椒1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙調味，最後放入香菜末、餘量紅辣椒末拌勻。
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6.取出步驟1-1鍋中豬肋排，均勻沾裹做法2-2炒料後，排入成品盤中即完成。
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7.裝飾擺盤。www.ds-hk.net3 d; W3 @0 \; z s8 y) y
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內容來源 ： 型男大主廚 # m1 ^. \9 f {" f
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:05 編輯 ]
