龍馬精神 朱事大吉
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龍馬精神 朱事大吉 【 詹姆士 】
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大黃魚(30公分左右)2尾、大草蝦仁10尾、手工豆花1桶、酸菜心1片、蒜苗1支、薑1根、蒜仁10顆、蔥3支、芹菜1把、香菜3株、老油條1根、花椒粒2大匙、乾辣椒200克、炒熟白芝麻2大匙、雞湯500c.c.
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調味料：☆夜玥論壇ק4 z' G2 h; Z! i; ~6 y% S
* _( R' N* o& S+ Y 辣椒粉2大匙、白胡椒粉、香油
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1.一半乾辣椒和白芝麻入調理機打碎，倒入深盤中，和辣椒粉混合拌勻。☆夜玥論壇ק) d8 W) V9 B4 w7 A3 ?9 L9 T0 b
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2.黃魚一開三，魚肉去細刺片成魚片，備用。
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3.起鍋加適量香油炒香魚骨和蝦殼，加入雞湯滾煮煉湯。
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4.另起鍋加入200c.c.香油爆香薑片，加入花椒粒、蒜瓣和蔥段，沖入作法1中，入調理機打成醬。9 f- _ q8 W7 l! q! P
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6 s; @& |' ?8 Q 6.鍋中加入5大匙辣醬，放入魚片、豆花、蝦仁、酸菜末、芹菜末、蒜苗末、香菜末和油條段，最後灑少許白胡椒粉即可。
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7.裝飾擺盤。www.ds-hk.net5 x) W# ~+ X5 V4 V6 e4 l
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/ F& U0 _% ~% i" A; U; G[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
