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[中菜] 蒜子瑤柱甫

蒜子瑤柱甫

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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙☆夜玥論壇×§8 n& g/ T% ?, {4 Z5 @

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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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做法:☆夜玥論壇×§" I  c) f! p/ @6 H9 z8 Z
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1.將乾干貝去除硬皮組織,拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘,取出湯汁保留,干貝放再蒸鍋裡保溫。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 d& {* Q& b+ o& I8 X4 B; z
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2.起180油鍋,蒜仁切頭尾,下鍋油炸至金黃,撈起瀝油。☆夜玥論壇×§: u9 _8 T( q" S% m; o/ l

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! E$ T+ V1 n# A2 x7 W  T2 a- Kwww.ds-hk.net 4.起鍋,倒入髮菜及湯汁,調入少量糖、鹽,濾水排盤。
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油,將青江菜心底部劃十字並燙熟,擺盤。
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6.起鍋,倒入餘量干貝湯汁,加入蠔油調味,起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油,最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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7.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。

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