特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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材料:
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- x- u% ~9 L7 l- } R( \& }9 Nwww.ds-hk.net蛋黃 3隻
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可可粉 10g (約1.5茶匙)# Q7 ~+ [; @# g/ G
6 I0 T- l' s: y$ z$ Q' r5 g, S! x6 j糖 7g
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魚膠粉 8g0 J+ g$ i5 N# E' w7 {% C7 b
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凍開水(室溫飲用水) 150g☆夜玥論壇ק- ^, {; A# N8 G# I0 u
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61%濃度黑朱古力 150g
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 @6 E( E. G5 l9 x
! P; X# ?4 \! O) O% {9 s4 L# J' awww.ds-hk.net2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.5 k7 ] P) ]( O9 j/ v$ y7 z3 u
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).
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4 d9 v1 Z8 x0 R/ Y1 ^: z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.& W7 t% Q+ {( Q+ L. }
7 M) S5 g" \3 M2 ?2 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 然後與淡忌廉拌勻.
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( f7 b# r n' d, Z" `6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# w! z4 A. R6 G
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.www.ds-hk.net* E& V" H% c# M% L) R
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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朱古力鏡面：
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材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2
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水 54 克
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淡忌廉 41 克
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砂糖 95 克
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可可粉 34 克www.ds-hk.net8 L8 B1 ] R, k: F) R5 n) Q
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! `3 `8 g) }2 i7 @, Wwww.ds-hk.net1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.www.ds-hk.net* b z P. k2 {& q% R, S
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.www.ds-hk.net2 X1 f# ^# C1 B. r, i* u h
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.☆夜玥論壇ק# _6 B! @8 Z1 g' v4 `
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
