特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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( f/ `7 J8 q/ U0 rwww.ds-hk.net材料:
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蛋黃 3隻7 X, ^: b5 q/ w: j
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可可粉 10g (約1.5茶匙)☆夜玥論壇ק! l# a7 i9 j. i+ [. W
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淡忌廉 300ml
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魚膠粉 8g
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61%濃度黑朱古力 150g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 c! O- R7 T# `+ [& n2 o) z
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朱古力海綿蛋糕一片
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做法:
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, G7 y$ r0 `1 R, {7 ], G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i% N/ B. y7 ?4 S1 g
; p/ \; L n6 @☆夜玥論壇ק2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T, S) h1 m. C; x5 a Q& V
3 ]( w4 W" L+ A2 L☆夜玥論壇ק3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).www.ds-hk.net: e7 C' ~# K7 s/ A
5 Y K% _% Y0 I% xwww.ds-hk.net4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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. d- O. g' ^, j3 s: u: r7 {5 o; g5. 然後與淡忌廉拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f- h& E; v o7 G3 Z, Q& @, M% {
2 `( @4 F; ^ \' _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸7 E4 z+ H, W3 c3 H4 Q' G1 z/ O
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.www.ds-hk.net5 O5 E4 a) y2 d# n
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材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2
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3 Y2 |. @0 k" h/ R8 U淡忌廉 41 克www.ds-hk.net4 z/ h; J. d# a5 h$ V' q* w
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魚膠粉 5 克
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做法:
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.www.ds-hk.net9 D% T9 c o9 y
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
4 E1 o1 @7 B" ?# P% D3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.www.ds-hk.net: x1 i, W7 Y- A; g9 D# q
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
