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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3011個瀏覽者
冰皮材料:+ U  N; d, [  V# _: W
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v- I# O- m+ {3 O! h7 i2 Y/ f
粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z" Z4 N8 d4 V( D) M  D1 S
澄麵 20克www.ds-hk.net9 {! l7 o# m; ^) V3 ]
幼砂糖 50克
% M& e+ P. m: G* r牛奶 100毫升www.ds-hk.net4 ^1 ]0 [* r% P( K6 y/ E
煉奶 20毫升
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& y. G, k% ?* ~: @, j& mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙' n, W5 i$ a- w! i( r
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B6 s8 ?" G$ }6 U$ |$ Q5 o/ z0 g
冰皮做法:
2 ~" h" h) h, G+ |% K☆夜玥論壇×§把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
; ?# ^) M  U7 j0 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
- |  U# k7 Y; O& h0 e+ w2 J+ Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。' x1 N4 H+ C8 T) {7 G' J2 c
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: }! h) j: h* y" y( L
奶黃餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 E) d+ [2 @# f# ?& _
麵粉(plain flour)18克
: N) Y0 V! z' R( e# {: Ewww.ds-hk.net粟粉(玉米粉)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j, A+ p2 J$ d$ c% H( ~$ M/ K
吉士粉 24克
; M* Z# |; |) z- \2 e9 @8 u; p4 [. B☆夜玥論壇×§雞蛋(打散成汁)2隻
4 Z( l' b, p' `+ w煉奶 18毫升
) J3 h+ E3 z0 O* ?" h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區開水 135毫升www.ds-hk.net- G) r& ]0 Q7 F$ C7 M; y9 O
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u3 h! b9 u3 F
牛油(butter奶油,先行融化) 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 |! q* P- e* B6 v( Z5 |( w. W
# {4 u0 q3 }- P
奶黃餡做法:
8 K3 O. I% b" L2 ~; m. k. I4 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
( E. d" n2 Z* G3 z, d* D☆夜玥論壇×§粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
* p4 x# ]" t. Y9 O6 Z8 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 w& P' }4 I! G9 r( f: t$ {
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z' e. L0 {, b& M& h. Q
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
( u* \1 {/ [0 G+ Q+ _$ T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區包冰皮月餅做法:
9 T. T' T7 p  X9 n9 L1 O0 D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
" k& H9 n( T! g☆夜玥論壇×§在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
: [" ~* Q3 @: L- ^" o2 J/ I$ lwww.ds-hk.net. m) A) h6 W% E
溫馨提示:
5 v- @; D1 M: l) X2 }3 g7 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
1 f. s* Q% p1 H$ d- m8 {, y! Q/ wwww.ds-hk.net如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
% l) O. a( w8 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。  C' ?' W5 O/ r3 i0 y
. o/ O" ?: Z7 z2 ^2 X/ T9 K
9 d: ~7 m# z) r( {) j5 a3 M0 h
引自簡易食譜
( L9 I$ p$ ~% L& _5 D  i# M% a9 O3 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: K9 k0 R' ^; o
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
- _& l! ^0 N& d3 T) w6 l6 g/ P. zwww.ds-hk.net哪我要吃巧克力(伸手~
3 i; O, K! ^( [. C) ?
人不在TW(攤手

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?/ c% `- H+ @% e
我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§! P9 H5 y) p/ J$ v
所以~~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# D$ c6 ^& \' v$ i# Z
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
+ U- T! @3 v% y0 t5 D+ m/ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源XD~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. g5 W' C& R3 V, u6 G8 R
樣的生物~克大人
, x. F; R5 `3 t# W7 p4 Zwww.ds-hk.net這個謎沒那麼迷人(笑

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 ☆夜玥論壇×§' Y. z+ D1 Z1 E$ l2 A1 h1 s7 X  m
像老師一樣喜歡找碴(誤☆夜玥論壇×§- J. v, t8 W% _$ @! a, T2 O

+ ^$ S' Y8 Y2 q  |7 N+ y☆夜玥論壇×§呵呵~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. r  y" P  Z% w- |
那是為妳好(誤

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
, @7 V7 Z% X5 r0 n2 J: X! [9 F8 iwww.ds-hk.net克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z' J1 b+ ], g
受教(抱拳還禮
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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
9 Z! X& c( }7 m( P; a  L( t  Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源為了看你這個平身~www.ds-hk.net# Y* C" i$ \* O! j
我在這裡卡了14分鐘
# i4 N6 M# E% j, w9 V9 I, h* i1 G7 x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇×§: J7 e8 C9 M& Z$ d5 m! N
我要謝主隆恩嗎
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妳辛苦了(茶

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ?8 L$ k* O0 y* @, A
有步驟少一點的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W/ ?5 _* U9 x# Z& l9 u& [

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其實.....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }/ d  G# J2 e9 p" g
不太喜歡吃說....
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其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,
6 C$ S6 _" W/ @% I: F2 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區之後包好不就行了...
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% v( x2 J/ F; t3 N' m2 U☆夜玥論壇×§我也不喜歡吃

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 5 @/ q$ _  a* N5 ~' T
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 @& w  f% R3 y0 X! [: Z) g% I
其時偶沒時間做啦XD
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就會發懶
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
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