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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3014個瀏覽者
冰皮材料:
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粘米粉 25克
, @. r4 h, A! Bwww.ds-hk.net澄麵 20克
! g8 Q% {! T6 E( ~  C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區幼砂糖 50克
$ J) V; E% a/ h0 u8 N牛奶 100毫升☆夜玥論壇×§& ]; R( e& {% p4 S- {: a+ z
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]9 k( D; O% H( e. m9 J. g
菜油 20毫升
) ]. Q" O) ~( O: G! K- V1 \; obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙www.ds-hk.net1 p1 F/ Y/ Z+ z5 r+ N! h6 p* \# W

, c. \6 s' w! f7 d, d  q冰皮做法:
. M: x( n; S( Y把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
6 c# \* a; n- I# z8 o6 W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
2 {0 r0 y5 }# a/ x3 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. [0 c7 Y  x/ R7 n3 ]! H% y, Y! e
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
  R2 I# C4 E6 F6 b! {0 E☆夜玥論壇×§奶黃餡材料:☆夜玥論壇×§& }) B! e  L9 k% b! K6 G: ]
麵粉(plain flour)18克
0 u2 N; t- r% ^2 c9 r( fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉(玉米粉)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q6 R- B- K4 b% I
吉士粉 24克
  L' B5 O7 N9 {: n2 }/ @9 o! U☆夜玥論壇×§雞蛋(打散成汁)2隻
+ P+ [5 P. v  Z6 Q1 H& Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煉奶 18毫升
! |7 X0 c; X. u0 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升
! \, }* E" B( j' F) a8 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克
# f9 g* }9 `: h: o# i. hwww.ds-hk.net牛油(butter奶油,先行融化) 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k6 E7 W& A' Y" c4 i) P  a

% c# V8 T6 f$ P& d5 ?, e☆夜玥論壇×§奶黃餡做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v! W& f* |0 Q9 z3 d2 Y
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
3 [% P. a4 E" _; H1 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
4 ^) o2 Y6 ?2 O, _' _8 M3 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
/ u8 t1 ?: Z* G3 b) K過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
- r2 Q; |6 Y6 c# B+ {! V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ A! w0 c) l) F
包冰皮月餅做法:
" f, k  g9 N% q☆夜玥論壇×§如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X; ~; S6 {+ f5 c/ L
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。0 t( J" {3 D2 Y1 O
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溫馨提示:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C2 p, t/ D6 X5 M
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
: ]1 T4 W) m" F% H4 F7 D☆夜玥論壇×§如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! u1 Z& d* Z- X
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O- G# e* e" M- k8 }

( E6 [  |$ \( F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§5 R  ]0 N3 k# N  y
引自簡易食譜
* Q: t! U# R* o& F% L9 l1 G% W
( C/ p9 k2 s; U/ b" n5 @; ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
; A5 \, b9 q" s! Q' I: ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源哪我要吃巧克力(伸手~
# O+ W9 _/ [9 u. B  P
人不在TW(攤手

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ☆夜玥論壇×§- z0 t4 [4 n7 K5 V$ n3 V' ^5 H
我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~0 L% }: S& t. B: W
所以~~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z- t+ M- R1 q  h5 C, Q1 y; o
現在去HK找不到我

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
  J  k& \( A& Ewww.ds-hk.netXD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P8 f2 o1 {( z, L5 @
樣的生物~克大人
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這個謎沒那麼迷人(笑

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 ☆夜玥論壇×§& N" r0 w. ~, e2 q
像老師一樣喜歡找碴(誤最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 ^; d& c- @4 Z% `/ G3 g
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" N; l) c8 U1 g
呵呵~
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那是為妳好(誤

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 ☆夜玥論壇×§9 V3 n9 Y6 O0 W9 @: A
克夫子~
5 |/ \0 s- A: h4 k9 J5 e" D1 I' y# L受教(抱拳還禮
1 @! q, m, d) c+ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有禮了,平身(茶

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
$ F# i9 Z6 j3 A/ _, y2 c為了看你這個平身~
! o2 o: S# a9 S+ Z☆夜玥論壇×§我在這裡卡了14分鐘
& g, n( M; E8 `/ Q1 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 ! J0 u* R& r  I' K' F* Z/ g5 q( R
我要謝主隆恩嗎
, W2 N7 G6 ?' C* S% I  Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源妳辛苦了(茶

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 ☆夜玥論壇×§) {0 f$ z+ s! B1 a: \
有步驟少一點的嗎?☆夜玥論壇×§  b& X- K) X% y$ Y# _
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! U. }) S) c5 V; x  d0 ]( ^其實.....
+ v2 T* v8 G7 `( q! ]4 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區不太喜歡吃說....
$ T7 \% p: l3 r, C: e, }# [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,
! q+ A! }% l8 t5 o2 Z8 p  r7 a5 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源之後包好不就行了...
) Q) t. ?( K4 l$ ?+ e" m☆夜玥論壇×§
+ \  {# R6 J! p, f8 gwww.ds-hk.net我也不喜歡吃

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 ☆夜玥論壇×§3 g2 S% m7 V+ \
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其時偶沒時間做啦XD
" K+ Z8 i4 Y, Q☆夜玥論壇×§看到步驟多的....
9 n+ R4 K! h* N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區就會發懶
1 t' ?* f! W3 l- l, {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \, m& F1 Z4 L( H6 T

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) u+ R; r  W: A3 o  ?4 B9 Wwww.ds-hk.net請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
: ~6 `% Y9 \, B☆夜玥論壇×§是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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