冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
& r) k: @. z b/ z9 v9 h |☆夜玥論壇ק糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ y3 }7 E9 l+ L
粘米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% X V7 Y% k( m. N8 u
澄麵 20克www.ds-hk.net$ N! r; M/ }/ {, |
幼砂糖 50克
! o8 ?+ L) o% Z4 Nwww.ds-hk.net牛奶 100毫升
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菜油 20毫升☆夜玥論壇ק( d! `+ \9 ~7 x: h( ~
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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7 v7 @3 F/ C. d7 b8 f1 ^& Kwww.ds-hk.net把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
/ j( I0 _( E" l6 ^☆夜玥論壇ק把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
. n0 e* B; Q n過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
, H3 O l$ l9 W4 @2 P/ B7 {7 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
+ H; d" `, J) p" D奶黃餡材料：
8 j ~6 y2 N: nwww.ds-hk.net麵粉（plain flour）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X4 m( R b- Q7 D/ |
粟粉（玉米粉）18克
( S% B" i" h# ?. }* t; |- W5 q8 J吉士粉 24克
8 J: q2 N' ^& g7 g8 g5 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋（打散成汁）2隻
* p" N% T( N3 u☆夜玥論壇ק煉奶 18毫升
% [6 |* T$ L5 b% D. dwww.ds-hk.net開水 135毫升
( M5 h- \. P7 E: l: g A4 l" G☆夜玥論壇ק砂糖 30克
4 _+ P* I9 X; @: C) V牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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( ^" s- w! Y! H1 M/ P; G$ C☆夜玥論壇ק奶黃餡做法：
' \- p, P- \5 K. xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ i& x# y2 N% {$ g7 N2 e% D- [
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
8 E1 A8 F2 |9 z+ a: ?. p☆夜玥論壇ק蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
3 @' ~% _) l0 `$ Z4 Jwww.ds-hk.net過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
5 \: U" R+ `5 M& R. o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
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如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ v6 ]! u& a( o. {* H
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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2 O. K/ x V. I$ D溫馨提示：
# F0 I5 a5 c; [, @( m1 C. qwww.ds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。. B/ p, b+ L# {9 O- f+ c
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
+ t T0 m/ m- Y3 x* Swww.ds-hk.net包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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