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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3015個瀏覽者
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糯米粉 25克
6 h" z8 X; a6 k1 p2 s0 H粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `$ `0 d3 O" P- ^( ^
澄麵 20克
( x+ s9 n4 e  q5 _( q1 N幼砂糖 50克
" A7 x! b. S1 K/ lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 100毫升
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菜油 20毫升www.ds-hk.net0 W2 c" }* z. ~! e2 f
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
- Q' s4 d* e2 A6 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 y* l, \* |9 `& W5 L1 O2 M5 y
冰皮做法:
/ B' Z; R" |- f+ O0 W9 k0 i' [+ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
9 n9 H+ X5 T- a1 e7 |3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。& u& M7 `: s" B  n5 d
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
; ]& n9 V- O5 x+ L4 {www.ds-hk.net放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。☆夜玥論壇×§8 S! _, @/ `% I7 e* W9 X
奶黃餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# }# P0 z5 p  v* c) v
麵粉(plain flour)18克' s1 c% y& Y3 \5 O
粟粉(玉米粉)18克
" d) n6 q/ G# o; U) x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉士粉 24克
" ~& M2 v6 M  x3 w7 h$ _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋(打散成汁)2隻3 E: m% A$ s+ Q. L4 k' z- [
煉奶 18毫升☆夜玥論壇×§- s3 k/ `. P8 D% u4 {
開水 135毫升☆夜玥論壇×§4 ?  I  ~+ ~7 {$ Y% Q2 a' H2 \* ?! H
砂糖 30克
  b; i2 D; B% O. e- p" J最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛油(butter奶油,先行融化) 30克
0 Y0 k: g- n5 L' e! P9 X' _
. }3 P6 P4 D9 C( N" z9 `. R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶黃餡做法:
; h7 [! L/ |3 D+ z☆夜玥論壇×§把煉奶和糖加入開水中,拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 ~: m3 n! E# Z% o0 c7 A% _
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
8 u! N1 C# L: r' o' {4 Wwww.ds-hk.net蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a% y. C6 G1 R
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
1 C2 }( r3 {7 x6 E: K6 |* _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。- D8 J; ?! Q5 A/ v; K" f
包冰皮月餅做法:www.ds-hk.net& Q- I; V' Z3 D1 r
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G- }2 y6 O* ^
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。www.ds-hk.net: i, k( s$ P1 H, u2 F3 D

- l; X( r) j2 Q1 @www.ds-hk.net溫馨提示:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 d3 V9 W) z  H4 j
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 {* T4 c: P+ n& ^- P2 S
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!www.ds-hk.net* J: }; x+ ^: w' J
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。www.ds-hk.net3 C: |# O9 V; u4 q$ h9 R
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 o2 o; j8 M! i5 i, ~

; _3 O6 Z) U3 X+ Q引自簡易食譜
1 f, ~. Z. L9 O0 ^6 f* a4 `: rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p% P& h6 G8 I- y6 P7 u$ S
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
$ c/ m0 \. q" N( r' m4 r☆夜玥論壇×§哪我要吃巧克力(伸手~
☆夜玥論壇×§; o" D& W. z( I' l; S' F0 D
人不在TW(攤手

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ! ~3 _4 Q1 [  _/ q6 {1 c3 |/ V( O4 X+ U( Y
我後天就會去HK了~
. E: [! }/ a  |& ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以~~
4 H5 o$ b( \) R, a8 [4 K& r
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
& }4 X6 Z( R) t: w6 w6 {( L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區現在去HK找不到我

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K5 w) j' v( M2 P3 m0 V
XD~☆夜玥論壇×§# \0 x+ u3 O4 Z$ `# `. S
樣的生物~克大人
2 }% n$ y  b, F0 d9 I+ Y3 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這個謎沒那麼迷人(笑

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
4 A" D1 s. v: T, x' r+ o0 a) Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源像老師一樣喜歡找碴(誤
9 m0 M" H1 n  I0 V- e: kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
, k: w; O' d/ t; }& kwww.ds-hk.net呵呵~
( K+ ?4 U" v9 e. O☆夜玥論壇×§那是為妳好(誤

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; _5 K5 X" @& a
克夫子~☆夜玥論壇×§3 U2 l5 \$ d6 B
受教(抱拳還禮
+ e& K( e6 h3 V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區有禮了,平身(茶

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原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
  d) K, C! X7 e5 o4 Hwww.ds-hk.net為了看你這個平身~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C( [3 W6 v% U2 r7 ^
我在這裡卡了14分鐘www.ds-hk.net7 {4 N. ^7 l2 P. A# j

3 q2 Z/ N" ~- `$ a' x* o& L( |2 ?9 Rwww.ds-hk.net我要謝主隆恩嗎
4 D/ ]# T+ J4 \: P! @妳辛苦了(茶

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
2 @" C9 k6 B" @' gwww.ds-hk.net有步驟少一點的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L8 H4 c, C1 `: I4 d2 X7 x4 t! T# C
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: g' N3 l. z9 c0 I其實.....
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( f6 u/ ^- s6 i" x* rwww.ds-hk.net其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d2 b3 Y: _# ?7 `
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L6 U2 U7 `) m4 F( c  R

2 k, z" |: L! {3 N  u3 C我也不喜歡吃

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
( W/ I) c+ H  Y  u0 Owww.ds-hk.net
* k# [# v3 J& g, ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其時偶沒時間做啦XD
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) j; n6 J! o& j5 C5 J) k請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
☆夜玥論壇×§6 G* @* h1 y* U
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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