Scallop, salmon and citrus salad〔已檢〕
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Ingredients
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50ml white wine
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1 bay leaf
- f' C. }6 `& `$ d! S1 tbsp white peppercornswww.ds-hk.net+ G! B( F. g+ J3 p7 u+ p& E4 V$ i
100ml fish stock☆夜玥論壇ק! R @; Y$ S {' d5 ?
4 x 150g salmon fillets
5 o! R s1 i" q8 {# j- Ywww.ds-hk.net12 king scallops, roe removed☆夜玥論壇ק% m( a: n* p, q( \1 s. {
1 bulb fennel, finely sliced with a mandolin
4 j( Z5 @( ?6 L9 B7 m; R+ h& X' ~6 J☆夜玥論壇ק1 red onion, finely sliced
0 H) u$ i7 @! y" H" k9 p6 C4 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源Handful watercress
# O( v y' L. H2 |$ k$ @www.ds-hk.net2 oranges, segmented, juice retained for the dressing
" |$ a% _; |* H$ x$ G. I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T1 e/ ~& K3 V; T5 ^
For the dressing
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0 }. ?. `( r2 p+ }" U( Y+ D0 Jwww.ds-hk.net1 tbsp chopped tarragon
8 L, c! w( R1 C+ J! F, @2 z/ ]www.ds-hk.net1 tbsp Dijon mustard
# Q8 X% j( k) e/ o125ml extra virgin olive oil最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C: |% v6 i$ L6 K4 G$ F8 U! B
Method最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^% H6 k" e9 Q m
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To cook the salmon, put the wine, lemons, bay leaf, peppercorns and stock in a wide hob-proof baking dish. Bring to a simmer, then add the fish and poach for 6-8 minutes. Remove from the heat and set aside to cool.☆夜玥論壇ק- O+ U5 U- I/ w8 V4 i
+ O4 `( J" G+ g V4 |www.ds-hk.netRub the scallops with oil, season them and then fry for 30 seconds on each side.8 Q! J2 I6 B, `( R2 ~
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To make the dressing, simply whisk all the ingredients together with the juice you saved from the orange segments, then taste and season.
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8 z6 u0 [' T, [8 t4 u7 {3 o$ i, h☆夜玥論壇קTo serve, arrange the fennel, red onion, watercress and orange segments on a large plate. Top with the seared scallops and big pieces of flaked salmon, then spoon the dressing over the top.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V0 }) l5 Z1 e1 m: ~- A o+ S. m" d
8 d( O5 k% V. o3 D( Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 15:22 編輯 ]
