義大利三層乳酪蛋糕

依雯

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1^# 大中小發表於 2007-4-6 15:12 顯示全部帖子

義大利三層乳酪蛋糕

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義大利三層乳酪蛋糕 3 L& V  S! V; |" N* a
我要介紹一種非常好吃的乳酪蛋糕－『義大利三層乳酪蛋糕』 ☆夜玥論壇×§. D: I4 h/ C7 n/ r1 e2 l: Y

摘錄自周淑玲老師的輕鬆茶點一書，值得大家一試喔！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ~3 J0 k* e9 }
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材料：
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1個8吋圓形的海綿蛋糕〈原味或巧克力味的皆可〉 ☆夜玥論壇×§! A- a. [! X! p" h" n
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乳酪餡－  ☆夜玥論壇×§2 {" @* G$ @! x9 ~7 a- P
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480 cc 鮮奶 + u/ ]0 i$ N0 K
50克玉米粉
320克奶油乳酪〈cream cheese〉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) f( x) I+ [! b/ i8 h2 A# B, G
100克白砂糖 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& C0 v* \) ]- T$ s4 w( w+ w) N4 s
3個蛋黃 4 C9 Z! u5 G3 M4 X& \' ?
320 cc 鮮奶油 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 L5 m# @2 g8 r
咖啡淋汁－
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120 cc 熱開水
4大匙即溶咖啡 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C; k# J; e  |; U; |. p/ F  x
50克白砂糖
1大匙蘭姆酒或是咖啡酒 ☆夜玥論壇×§. A6 d6 J8 ?5 H0 l% F- x
表面裝飾－適量的可可粉

模型－ 2個8吋的圓形蛋糕模，內部鋪上錫箔紙備用 ☆夜玥論壇×§1 x% {9 L/ e9 h7 t" y
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做法：

乳酪餡－
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◎　準備一
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個厚底的小鍋子，放入鮮奶、玉米粉先調均勻，用中火一邊煮一邊不停的攪拌直到沸騰且變得非常濃稠〈此步驟要小心喔！很容易燒焦〉。 7 J3 v! k: @* L
離火趁熱依序加入奶油乳酪、白砂糖、蛋黃攪拌均勻，完全拌勻之後稍微放涼備用〈材料要一樣拌勻了再加入第二樣〉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X5 F4 ~  s9 v8 ?0 H' T3 p3 P: t
◎　將鮮奶油打至約八分發，分次與放涼的乳酪糊拌勻，放進冰箱裡冷藏備用
　　（乳酪糊一定要完全放涼之後才可與打發的鮮奶油拌勻，否則鮮奶油會融化喔〉。

咖啡淋汁－

◎　將所有材料混合均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" w# ]9 v( |1 F; p2 E0 u4 O

備註：此份量有點多，每次我做完都會剩下很多，所以份量可依照自己喜愛咖啡程度的多寡自行調整。
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組合－
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◎　先將海綿蛋糕橫剖成六片，由於切的很薄，有點破碎也沒關係。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v- [$ d7 `; A1 ?  _! u
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◎　先在兩個模型中各放入一片蛋糕片，淋上適量的咖啡淋汁，再各倒入約1/6量的乳酪餡抹平。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; l  d& S2 w+ n: d
　　再依此順序重覆兩次，成為三層的咖啡乳酪蛋糕。最後表面洒上適量的可可粉做為裝飾， www.ds-hk.net. l& I; D) U, O% \5 D
　　放入冰箱冰至定型即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A1 v3 y" m3 r6 z; q) ]
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   其實這是Tirumisu的變種做法，用cream cheese、海綿蛋糕取代傳統的Mascarpone乳酪、手指餅乾。雖然做法有點複雜，但是非常美味！

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