[中菜] 肉末豆腐蛋羹

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做法：
5 E* S* [: ~) x# y- f6 O! ^* Z1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
% J3 B' T1 g  F; Z! e4 Q1 u2 H☆夜玥論壇ק2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
2 E1 J) j. m" k7 b* W4 l* y☆夜玥論壇ק3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( E6 H. p4 @% _/ E' F( |0 J; L" b
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。