薑蔥燜鯉
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材料：鮮活鯉魚1條(約450克)、蔥5條、薑50克、枝竹100克、金針菇80克、陳皮10克(切絲)。
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調味：精鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油2湯匙、花雕酒1茶匙、白糖1茶匙、鮮雞湯750克、胡椒粉少許、芝麻油適量、太白粉1茶匙。$ Z1 V3 [# H1 i7 [
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+ u+ P; n: O5 u7 l+ Z y0 L- T# k1. 鮮活鯉魚洗淨，去內臟，毋須去魚鱗，瀝乾水份備用。) J# {6 ?0 o0 |8 h @
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2. 用溫水浸泡枝竹至鬆軟，洗淨金針菇，備用。☆夜玥論壇ק3 {. p' y+ ]& K2 w6 h8 y5 F( T
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3. 燒鍋油至八成熱，用小火將鯉魚煎至金黃色，取出備用。
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