(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 D; L- P1 v4 X9 Z. }
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。8 O# {+ ^& R9 }( e* o
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香菜…………2兩
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8 u( N/ u( g1 @8 O4 K& f大蒜片………2湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F: `$ U. ^9 F; F
花椒粒………半湯匙, z' {- y0 V0 k5 g, {
油……………6湯匙
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麻油…………1茶匙
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鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤
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蛋白質……58.3公克$ g% V2 u- o+ B6 W  t
脂肪………112.7公克
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