(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。
3 z2 Z! S5 ^$ K除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E6 y, V( J$ k0 y5 i$ C
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牛肉片………半斤
/ T% l) |0 o5 H/ l0 f: ^+ f4 Kwww.ds-hk.net香菜…………2兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g0 f& z2 G1 m
蔥絲…………半杯
. u3 \( w# q3 ^; U' g$ y, ?; Hwww.ds-hk.net大蒜片………2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o6 E$ r0 a% l$ }4 x0 \% [
花椒粒………半湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X+ o/ _& H+ \3 d) o+ Y$ n
油……………6湯匙www.ds-hk.net; `! X: _6 T. c
綜合調味料：) {, V3 c+ R  e( _2 V  z; X& F: o4 {4 ~
醬油…………2湯匙www.ds-hk.net! Q5 e4 \/ h9 N& [/ n3 X  r
酒……………半湯匙
6 F) B+ C9 r9 i4 D1 @5 l- \醋……………1茶匙
+ }  a1 ~! }# vwww.ds-hk.net麻油…………1茶匙☆夜玥論壇ק0 N0 e4 q& S, z, p
做法：
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香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料
6 L* C9 P7 f; S. y9 P# Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @! q  B- d5 c4 D! x! r
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