(轉貼)北京美食：金雞獨立

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【所屬菜系】京
( J/ w, r& l' ]! c$ N【菜肴口味】鮮香
$ ^0 P9 Y! |: Z- b9 v  a3 `% v☆夜玥論壇ק【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 禽蛋 水果 　www.ds-hk.net) C3 |# _* z. l8 ^9 j9 z0 s+ R1 |
【原料】
, w( K0 X4 Z5 E+ F☆夜玥論壇ק  醬鴨子一只半(約重2.5公斤)。☆夜玥論壇ק& g' y( H& O' d3 a
  配料：金糕50克，海帶200克，黃瓜500克，雞蛋12個，胡蘿蔔1根(粗的)。
# N' ^; Y5 p3 p2 C$ y8 e☆夜玥論壇ק  調料：料酒10克，精鹽2.5克，香油15克，濕玉米粉10克。www.ds-hk.net# y- X# I0 B% y( w  |  A

! e2 ]9 m3 g# b! J  fwww.ds-hk.net【製作過程】　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 C" @& H1 d: I4 S1 l+ e
1.將雞蛋黃和雞蛋清分別磕入兩個碗中打各少許和50克清水拌勻，分別倒入有油紙的平底方鐵模中，上屜蒸熟，取出，扣在盤中，撒去油紙，晾涼，即蛋黃糕和蛋白糕。
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% J! w* i2 r5 ?: o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.用清水將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，切成一頭寬3分、一頭尖的片，放入盆中，加入精鹽，醃10分鐘，控淨水，加入香油攪拌均勻。
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; D# h9 Z3 a3 K3 s' \7 w0 a. X8 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將蛋黃糕、蛋白糕、金糕均切成一頭寬2分，一頭尖、長2寸的片；用剩餘的金糕刻成一個直徑3分的圓薄片和一個雞冠；用剩餘的蛋黃糕刻成一個直徑2分的圓片，摞在金糕片 上做“雞”的眼睛。
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5.從醬鴨子背部劈開，折去骨頭。將一只醬鴨皮分別切成三片一頭寬4分、一頭尖、長3寸的片和若干片一頭寬3分、一頭尖、長2寸片。共餘的鴨皮、鴨肉均切成長1寸5分的絲。 用刀將一些蛋白糕、黃瓜皮、海帶、醬鴨肉的碎料剁成末。 將胡蘿蔔刮去表皮，洗淨，刻成“雞嘴”、“雞爪”。
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