海鮮酸辣涼麵

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涼麵湯底：
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調味料：☆夜玥論壇ק( p0 P. Y7 @2 u) x: [- n
香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油
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+ D* F" V. w- I8 X. l. S番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。
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撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油
; A& u, b" Z( u* B2 |☆夜玥論壇ק將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。
+ m* q: b9 W6 J將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。