[甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

一個非常考工夫的點心， 香芒糯米卷軟滑無比、配奶皇脆春卷，一軟一脆，對比強烈！& I8 a! G  P( Z5 M
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材料
; H6 E7 C1 ~* b* R; X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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3 _1 Q+ n% D8 M1 E& W+ a☆夜玥論壇ק奶黃：吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮：糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡：忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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7 K- t% s* t4 e2 P$ V/ Cwww.ds-hk.net做法
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。☆夜玥論壇ק; j2 }7 R) [- N$ o
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。☆夜玥論壇ק) [4 \# H' d3 k: ~8 M

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( u1 }$ V) |7 h# N3 L' w) z☆夜玥論壇ק5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。