[中菜] 肉簪鳳翼球

這是傳統的手工粵菜，以為一定很難做，其實很簡單，只要切去雞翼兩端，去骨再釀 Easy Job！& `7 X# [+ i9 r- ]8 c, |& `

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醃料：雞粉/生粉各少許、生抽 1湯匙
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做法
/ {3 n! K7 C0 P0 {5 T, u☆夜玥論壇ק1.雞翼下醃料拌勻，略醃備用。
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2.雞翼切去兩端，拔出雞骨，釀入冬笋絲、火腿絲。
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( t8 M8 E1 U5 rwww.ds-hk.net4.鑊內加紹興酒、二湯、糖、雞粉、蠔油、雞翼、老抽，以中火滾起後，以慢火燜 8分鐘，熄火後，加入生粉水埋芡上碟，伴以菜心即可。
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如在家中嫌炸雞翼太麻煩，可改用煎。