荷香雜菌雞
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材料# l. u/ K! D y. |9 b |
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 ☆夜玥論壇ק' l9 U9 N, G X* M7 Z% P
4 Z5 D# U4 t) T7 a6 G2 l4 a' a" Ewww.ds-hk.net醃料：生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料：水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量& B. {- ~% _. [& n M$ ]) z
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做法
( X% V {* o1 ^, E1.乾葱切片；冬菇切片。" q6 u" W9 W' d6 c Z2 F5 Z
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。www.ds-hk.net5 P, _# b% B1 g: k; U' M
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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# `; v. [6 R( j貼士www.ds-hk.net: j0 z+ v/ i- O4 H4 U. ~
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
