冧酒櫻桃芝士餅〔已檢〕
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忌廉芝士1千克、砂糖173克、全蛋300克、牛油（已溶）100克7 W& e- T8 W0 Y$ W t' G
& a- m. X7 m- Y! c r8 @- o; ~☆夜玥論壇ק糖漿：粟粉/肉桂粉各50克、砂糖/櫻桃果醬各80克、冧酒120毫升、水500毫升、櫻桃適量
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做法www.ds-hk.net; u8 d' y& t' a
1.先將忌廉芝士置室溫至軟化，加砂糖攪拌至滑身。www.ds-hk.net6 ~4 ?2 r! L3 `% |/ q. u& Z
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2.繼續拌入全蛋、牛油，倒入餅模至八成滿，放入預熱至100℃焗爐，焗1小時，取出放凉。/ c. n1 W, \2 |4 y6 T. |( b
! T8 [" O" P1 {: f☆夜玥論壇ק3.粟粉、砂糖、冧酒、肉桂粉、水、櫻桃果醬混合，並煮成糖漿，淋在芝士餅表面，最後放上櫻桃作裝飾即可。
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焗好的芝士餅宜放凉後才淋上冧酒糖漿，否則熱力會令酒香揮發，影響味道。www.ds-hk.net- K" d }& i) W/ z9 ^" i
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:09 編輯 ]
