[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
, V) {' `9 Q/ b9 n( v8 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
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3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
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5.鋁箔紙３張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F. m# l, v* X* o! v# J. A0 h0 H
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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3 U1 J* [* s0 p/ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼www.ds-hk.net7 Q' G, T7 E% W6 R5 p& v
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）  f% n% R* Y9 I$ M
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
* z' Q0 K8 g3 B" b(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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& `$ @  w9 e  T) U* F3 e; L: Lwww.ds-hk.net５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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9 s5 S4 L: y! W/ ]2 J' xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @3 @. h" w+ d* C
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
$ s& R. g/ u( `: E; f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 ☆夜玥論壇ק7 E# ^# _! P* v5 a* ]
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
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2 j" H' V" s/ v, P; M1 X2 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]