奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 h L/ D; c! n
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1. 麵粉 15g
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4. 棷漿 200ml www.ds-hk.net9 A6 u9 W% m) s0 \
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6. 蛋黃 1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @# L5 D `: I) c5 r: W; A7 f4 h2 N
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7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g
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$ S. p/ U+ @) e7 V☆夜玥論壇ק9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
: l2 ~ z' I9 {8 X☆夜玥論壇ק2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S6 p+ v! J. A+ f; ?; ^
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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) _( t6 g5 J2 S4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)☆夜玥論壇ק4 u) J. }% ~3 ]' m8 e8 d
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
' k, h4 R& D" W: r4 F; v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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月餅皮﹕' \8 r: g2 E3 |# A7 M: _8 }; L K
1. 低筋粉108g
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3. 吉士粉12g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 X+ ^" }- m3 c9 l$ D+ h9 D8 d
4. 牛油75gwww.ds-hk.net. N: ~" |$ d" y3 P; k, y
5. 蛋 18g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) w4 t3 [7 b- _! O6 K; Z
6. 雲尼拿油1.5g
% I& i9 Z& w- P+ A$ h& q☆夜玥論壇ק7. 糖粉36g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋☆夜玥論壇ק5 e9 O* `# k7 r7 f" f& C8 U' E
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻☆夜玥論壇ק" n4 w5 |: B U- d. ^$ S$ \$ q
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
: ~& k" E. _9 j- M" U9 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
$ l* Y0 j3 V# p! G2 |) |5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
9 U" W, ^* `. c3 \" z3 bwww.ds-hk.net6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形; Y( u$ B" |# `& p1 n3 `2 t4 n' y
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
3 @- W; D7 _8 |$ V8 Mwww.ds-hk.net8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
2 a8 o# T& T- ^/ \3 l9 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f9 C! H+ j/ A( D7 N* q3 T
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
$ ~# c9 }- O7 m6 n7 Z0 x11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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' t( P, N% J: [, r$ q[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
