[甜品] 焦糖杏仁糖

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☆夜玥論壇ק# d" {, r, k' ~9 q. o7 c/ S, h+ g5 P
細砂糖 64g
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杏仁 （生的，連皮） 200gwww.ds-hk.net9 @2 g6 {3 Z0 I: X

, a, {/ i6 @' a& @☆夜玥論壇ק無鹽奶油 15g
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% u$ `. L, z) _5 z; j1. 將砂糖和水放入厚底鍋中加熱，加熱煮沸至115-118℃☆夜玥論壇ק5 C) i- L$ @7 M6 F0 Q/ y/ X, t
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2. 放入杏仁後熄火。用木杓由底部不停的翻攪，直到糖由黏黏的轉化成粉粉結晶的狀態最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ^0 m8 p0 i) r
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3. 再次開火加熱，隨時調整火力小火慢慢拌炒至杏仁熟，過程約20分鐘左右，熄火加入奶油攪拌。將焦糖杏仁用叉子分開，散放於不會沾黏的平面降溫即