[中菜] 麻辣四川火鍋

材料:
% `+ \7 B9 p, u8 w4 ^www.ds-hk.net四川豆瓣醬3 湯匙
# p7 T& w- B" |5 l☆夜玥論壇ק牛油100 克
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( z& N+ L5 \* r乾辣椒100 克www.ds-hk.net4 _# d, Q% k  g. _4 r) O2 H
花椒50 克☆夜玥論壇ק! U% T  u8 z1 k  X
白糖3湯匙" {6 `9 X0 O% I
冰糖15 克
! d5 `$ ?! ]/ ]$ e. w☆夜玥論壇ק老薑1小塊☆夜玥論壇ק& A+ W/ O, u) r6 r& K8 x" v: E
蒜頭6瓣
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生抽2湯匙
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; V6 s4 S0 ^, B+ f/ E# h) k☆夜玥論壇ק做法:
: u0 _' F/ X5 B# }$ B$ g/ p9 k* swww.ds-hk.net1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
; m) |/ Y  P3 o0 r4 J8 D6 |, Vwww.ds-hk.net2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒) ?3 k, y( z: s. m5 C- ^" ]
3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料