[甜品] 馬卡龍

~馬卡龍~
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7 W% Z; X2 |( O" m7 N砂糖 25g
2 S2 G- j" x- m1 q7 Y3 }糖霜 40g
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中www.ds-hk.net( W, i. y2 Z% V+ U( c7 Z4 Q. W) z
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，www.ds-hk.net2 L5 u, t: N0 `/ j; k7 ^4 v

( c3 ^% o6 T# ]www.ds-hk.net直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。3 h9 [' Y; x, |+ z8 o# b. Q2 ]* A

# y( ?- [) K8 o8 j2 x先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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