逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-13 20:11 只看該作者
青瓜鮮鱿卷
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烹製方法(三人份)
: q6 Y* Y9 B* W9 p; r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區www.ds-hk.net9 ?7 `, ]* |5 h \# ~7 R9 v# e# v
材料:
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B. K4 w# o4 w3 n1 Jwww.ds-hk.net醃料: ☆夜玥論壇×§# C* u1 q( R& ?$ T# f3 R# G
6 T- y$ b) H' N, y" M c4 @6 |料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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& N' _( t, T h醬汁:
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& l# D z' m! k7 R e- C/ L" L☆夜玥論壇×§海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙) 0 i, v" }; `0 l) _; [. A; C8 Q
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" ^1 L+ R! @7 y/ K2 b: [+ h4 Nwww.ds-hk.net油(3湯匙)、生粉水(1/4杯) www.ds-hk.net( X$ C" X4 `$ S
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1 鮮鱿魚洗淨,先劃花刀,然後切成條,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨,切成長條;紅椒切成細絲,薑切細絲。 ☆夜玥論壇×§# r2 d$ I/ L3 l# E' Q
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4 燒開半鍋水,放入鮮鱿魚焯至變色,立即撈起過冷河,瀝乾水分。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. @+ J1 S! l0 S& A* Q" W$ o
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# G" T8 L% ^, {: b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 燒熱3湯匙油,炒香薑絲和紅椒絲,放入青瓜條快炒15秒。
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6 u# ?+ a6 M( P/ x% H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 放入鱿魚卷翻炒幾下,澆入醬汁炒勻煮沸。
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2、清洗鮮鱿魚時,不僅要去除内臟、牙眼和墨囊,還要剝去外層的紅膜,以免烹調時會染紅菜餚。 www.ds-hk.net, O" \1 Y8 E6 Z0 d" a- _$ B6 I2 u
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3、鮮鱿魚很易熟,給其飛水和拌炒的時間不宜過長,否則鱿魚的肉質會變硬,口感會不彈牙。
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) A" [7 G5 V% j( z; P ]1 f4 V" `www.ds-hk.net4、鱿魚飛水的作用:一是去除鱿魚的腥味,保持脆嫩的口感;二可防止鱿魚炒時出水,沖淡成菜的味道。
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