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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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+ D9 Z) X6 n. M6 j# e+ k☆夜玥論壇ק操作過程: www.ds-hk.net. n6 L! j* I( c6 f9 l  o7 }
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
* c4 y* x0 R! @, e; J☆夜玥論壇ק2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
6 h8 Y' V( f2 d" [0 p3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \/ N) z# j$ i; z0 P

, j" a. X' h) Y☆夜玥論壇ק5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。www.ds-hk.net5 |) P5 T7 m3 u/ P
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。! X1 _$ \2 g4 i: g

- v, e( j6 |" l: F& v5 p  ~☆夜玥論壇ק7.將所有香料裝入香料包。www.ds-hk.net' t2 I5 @% D3 L5 t
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ~* g# Y; {9 N: g

1 L3 S3 c) G; }/ G7 d5 X. z9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。) u( f& S4 y8 b9 z! e: B, i' Z, f$ D

; {' ?/ b0 U" F% z2 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D; C7 Q" {$ s- v% u' e

+ n  w2 \# g/ w, b% ]( Z& a5 {www.ds-hk.net14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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0 \; G- V  n, ~6 Z/ Z& Z! xwww.ds-hk.net15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。