[世界知味] 越南牛肉河粉

　
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材    料
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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅; @( {- R, y* Q
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老薑 一塊(3吋)☆夜玥論壇ק% D: {# r2 o" v$ _" t3 o

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鹽 一大匙
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魚露  (fish sauce) 1/3杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p2 o' j, Q$ x. c5 A

# c# ^1 U7 Z4 V5 \( U6 c八角 (star anise) 8粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# |3 n1 O( T1 [1 B# t1 X( V5 \
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丁香 (Cloves) 5粒
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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小茴香 (fennel seeds) 1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f1 x4 w- k6 E7 k
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月桂葉 (bay leaves) 3片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* @3 m! d' X; B- j! T

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配料 河粉 1 磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g" ]0 X+ O( V3 Z

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九層塔(切段)Basil 1/2杯
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豆芽菜 1+1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆
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辣椒 適量☆夜玥論壇ק5 e5 t" [7 u& x

+ K" ^$ f2 ~' g7 _www.ds-hk.net嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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操作過程: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& @( J) D  Z2 u) _7 d
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
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. r# u3 ]0 U# wwww.ds-hk.net3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。1 M. t5 V2 p  n( S, n  h! G

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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ^2 J  e2 R+ J/ V8 B

' M( o2 k! X5 ~  J☆夜玥論壇ק7.將所有香料裝入香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D" S4 g6 ]$ k3 H1 G

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$ T$ r. X' G- [$ K+ u, q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。1 I4 N* E0 B5 }) t, \4 u! C! Z

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% V1 h2 Q  D6 {. P2 t1 L4 k: ?11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。www.ds-hk.net, f+ E" z1 v. o0 j* Q
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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+ j# q" i2 |" R6 k% [/ {☆夜玥論壇ק13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F. ?! [. W& R) C. y5 }# K2 C

: G9 c; T" F& m7 A5 T/ ?www.ds-hk.net14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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& @. u- \9 O4 W2 {( h3 q8 C3 P15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。/ t9 v; V, r3 t  B( I* Z
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。