越南牛肉河粉
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分 類
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份 量
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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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老薑 一塊(3吋)
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鹽 一大匙www.ds-hk.net- P$ |& I) k# M( O* |' N; o
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魚露 (fish sauce) 1/3杯
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八角 (star anise) 8粒
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丁香 (Cloves) 5粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 x' X1 l' I3 w
- ~$ ]/ G+ ~7 d5 Q☆夜玥論壇ק肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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蔥末 2把
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九層塔(切段)Basil 1/2杯
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歐芹(切段) parsley 1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆
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辣椒 適量
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H& N) N- D; \2 L6 g: {; M1 _; D
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
% F0 v, c' v- A% ?, Y$ k% G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P) n6 t% J1 W0 I; U
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。www.ds-hk.net9 Z* ]' a) D5 Q0 `" Q- s
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w' E( ?' S3 S' |5 K7 r
# _, ~* k+ I- r2 |☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。www.ds-hk.net7 L5 I3 x" q2 ?/ @4 g
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o4 `7 \- J' p8 ]: n e
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: k& r; {0 R+ l- r) W7 l- ywww.ds-hk.net12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。www.ds-hk.net% ]# i6 I' Z' s) b1 k
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。☆夜玥論壇ק8 p) s6 \( ^4 i" H0 s
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕www.ds-hk.net+ z; P1 r6 f. z! t! n2 N
; P# N( X$ P& a5 y0 I2 m) b0 J! u☆夜玥論壇ק15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
