港式叉燒包
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【老麵】
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6 w; |! c( K" t$ L' E$ O7 G9 H: g- O4 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G0 S, H6 P1 n1 x/ ?
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m8 V$ [" v- m2 P( x. X& X; j8 m0 B
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E. e9 q$ ?+ `6 r4 @( M u4 \
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。www.ds-hk.net- v! F3 l3 d8 L3 }: i# u: C
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。0 N( R' t/ C3 ^+ L7 f, Z9 g& Q
/ I7 z1 l3 |+ q8 `1 u4 b8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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* v$ F" Q1 f# T; e) G☆夜玥論壇ק配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙☆夜玥論壇ק. d7 w' j8 @, L) ~* o$ P. e5 n
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低筋麵粉 40 g
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1. 將B料拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?- U5 L( t9 D* W
$ n3 Q) `2 F. N' c, @☆夜玥論壇ק2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。☆夜玥論壇ק* o$ ^8 a5 U( z" S0 b
) N& a g# h, w2 y1 W2 U☆夜玥論壇ק4.其餘材料加入拌炒。
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& Z+ }) p4 d$ o' T6 D5 E" v, K9 @www.ds-hk.net5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K- M* ?# g5 Q, `8 Q
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。www.ds-hk.net9 K7 B0 {7 ] w6 v- u! P k) ?% e+ f
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
