我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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材 料
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蒜 5 粒
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薑 8 片
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滷包 1包
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匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 www.ds-hk.net7 A4 ~2 {; O2 o
冰糖 3 大匙
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紅燒牛肉 :www.ds-hk.net$ `- W% L2 S& t/ Q
0 c6 n% M2 c) q' k, q☆夜玥論壇ק牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @0 y8 _. ]' b* {
* y# W3 @: M5 y) i) ]8 k# ?1 W+ [, G油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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8 N) c3 I: {; J+ p7 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C) v' g3 K% Z3 N7 \. X
# B L5 m1 R: h4 V, J! c☆夜玥論壇ק加入牛肉、米酒拌炒。
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; r) a; N# ] G# c☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O7 e5 H, H$ W* G* r" H [
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牛骨高湯
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牛骨 3 塊www.ds-hk.net, m1 i) `- `; I. M
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洋蔥 一顆
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米酒 適量
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 3 f/ i- G9 H" p! c
8 K, K' p# Y+ ]% ]! K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所有香料裝入滷包袋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q: U# x8 B2 P
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) www.ds-hk.net0 M' w7 i5 ? i( ~" U9 x5 ^: o
* T2 |; S5 L0 Q. A) J% Qwww.ds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E2 a+ R( k7 ?' n8 ~) f, q2 j U3 P9 u
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z& ^5 v4 X4 V2 ^3 v( g☆夜玥論壇ק牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。☆夜玥論壇ק Q( r6 ]5 s& x+ S+ j
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！☆夜玥論壇ק5 ^* [9 d- `% c" e; I- \, D$ k
8 U4 P( R J( n n1 h我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
