我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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份 量
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牛腱【切塊】 2磅1 ?7 x* [( z( E$ A
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花椒粒 2大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?$ y6 v& w/ Z, \5 D. G# J
蒜 5 粒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B' n+ l# a* C# o2 k1 n
青蔥 4根
8 y& e' h! \0 [3 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 薑 8 片 ☆夜玥論壇ק; g2 C3 d0 v7 J! v- k5 r9 F- G
米酒 1/2 杯 ☆夜玥論壇ק* B4 C* z# t; i, Z
醬油 3/4 杯
4 k9 P: i3 O; p5 g: a- t$ F3 _. P$ v/ s 滷包 1包
2 }. e3 d9 M, Bwww.ds-hk.net 辣豆瓣醬 2~3大匙
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冰糖 3 大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 D4 K) m# K, N2 n& T
水 適量
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操作過程:
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/ W" ~- e* Q: e7 z* E! @1 e2 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅燒牛肉 :
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M/ _, w' m M: B* t8 x7 p
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 www.ds-hk.net/ e& z: a; k' t) n; M
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牛骨高湯
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牛骨 3 塊
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甘草 4 片
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八角 2 粒 www.ds-hk.net: T' w0 G9 |4 s a' e
桂皮 一錢 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& |, X- G! j; d% F- r, t! m- A
陳皮 一錢
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水 適量
6 J. U6 X. z- U/ L! B- K4 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 洋蔥 一顆
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紅蘿蔔 1 條 6 Y! |, z1 }! a$ f7 h V( m! r& z
蕃茄 一顆
5 {- V8 h; {) ~4 }0 J9 N1 ~) r米酒 適量 ☆夜玥論壇ק0 C1 D- I# N0 y; U1 C7 P
鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S; n9 [+ s# {
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牛骨高湯 :
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/ m% q8 J- S5 R2 R; \ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; L' w9 K; n- G2 U3 O6 _
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所有香料裝入滷包袋內。
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_; w7 F! f X0 X y) C加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O% k& k/ v$ v7 E9 O- ]3 h# H
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用細濾網過濾殘渣。
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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1 e6 [7 E# {0 g* n4 m7 ?0 J淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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; l: N6 }* X" t☆夜玥論壇ק牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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# q" I6 M+ J5 f' r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，☆夜玥論壇ק. U7 o0 |+ v7 Q0 ~5 k1 s
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
