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[世界知味] 日式照燒醬

日式照燒醬

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材  料
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. m: y# n/ }- owww.ds-hk.net薑(細碎) 1/3 杯 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* ]5 R$ |/ F# \7 j" R* R0 k
蒜(細碎) 1/3 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 |( U* R9 B3 M$ z1 C
酒 (dry vermouth) 1 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V, B/ ?# L7 j7 ^
醬油 5 杯
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蜂蜜 1 杯! ?0 d; R& M9 Z5 d8 X

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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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7 V+ f1 h( n' q" w6 i: [8 \www.ds-hk.net將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入,以小火熬煮30分鐘至一小時,小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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  b3 A; V9 q. U1 Z5 T9 V, x) [用湯匙品嚐,醬料的味道應呈濃甘甜鹹味,如還太鹹可再加入適量的蜂蜜,最多以不超過1杯。☆夜玥論壇×§3 C+ x0 N! F$ ?. V) M$ ]5 u

( u$ ?0 }5 e4 \9 A7 X0 q' Z0 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏,可保存4~5天左右。www.ds-hk.net( @# g+ ^- `; R' {* i  I7 g) v! d: k

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' p7 ^8 P, Q8 F# U: k' F! a. jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net3 U0 q0 {  Y3 X
酒稀釋,調整比率後才不會太鹹,最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^# x8 m1 Y/ ~8 Y

7 ~8 }" l" D) F9 Y8 ?* @www.ds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉,再使用半杯稀釋成淋汁。〕www.ds-hk.net7 A1 I+ B4 o  P8 \8 ^! i

" k) o5 ~7 F& }$ y6 r4 { Dry vermouth是一種淡酒,在美國超市中賣酒部可找到,約US$3.50~$4.00左右,
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k" F( ^* \2 C+ ?
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資料來源:Teriyaki Marinade I. N" l  ?1 h, q; B2 G/ T3 ]1 `
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間,須視肉的厚度而定,一般在4~6小時左右,較厚則需6小時以上才能入味。
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醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇×§7 V% [/ o9 U, [$ J& I% s- Y# F
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1.
2 b) a/ I6 X( v2 z. ^2 ]9 e/ T3 d9 a 不要在室溫下進行醃泡牛肉,一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡,以避免生菌的產生。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w% {; V5 w+ ~% E' e' `) p
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2.
% W) k& {4 j& t6 C" W7 B) ^ 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可,過長的時間會破壞牛肉的美味,而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味,但如果醃泡超過24小時以上,牛肉肉質將會變得過於鬆軟,因此不建議如此。
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& z0 o# z5 p* ?! F" i7 K, p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.
/ h. ]: \9 L( Y' I: o, ?! r. j3 h 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料,建議先保留一部份分開放置,避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上,即使要充份利用滷汁,也應加熱沸騰後才能使用,以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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