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[世界知味] 日式照燒醬

日式照燒醬

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Teriyaki Marinade. N+ H, R, g2 r* R4 |/ _
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酒 (dry vermouth) 1 杯
; D+ `) U2 T) `7 p$ p. o☆夜玥論壇×§醬油 5 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s8 L* H! u2 G$ d4 E! V
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蜂蜜 1 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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, _4 ?, l4 e& D. g6 h+ iwww.ds-hk.net薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾,轉中火煮至薑、蒜柔軟。www.ds-hk.net* ?* n2 A: U( L

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用湯匙品嚐,醬料的味道應呈濃甘甜鹹味,如還太鹹可再加入適量的蜂蜜,最多以不超過1杯。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏,可保存4~5天左右。
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. e- T. x2 w& \4 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹,如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }1 t- x& q6 o; V& A- Y4 m) p

' {" e( {! q1 J4 O( {0 t! U: B酒稀釋,調整比率後才不會太鹹,最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B- ?6 t; ^( }6 g) C% g

2 D6 H0 J+ V& D% }www.ds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉,再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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& e( h6 Q- [, l8 j' I' a☆夜玥論壇×§☆夜玥論壇×§7 Z7 ^9 }  [" P* \4 x  b# X, }
這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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資料來源:Teriyaki Marinade Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' E, i- v" b6 j. m( \8 ^. y3 |4 `

: ?/ L0 f/ x5 {) E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區RE:  雞、牛肉醃泡的時間,須視肉的厚度而定,一般在4~6小時左右,較厚則需6小時以上才能入味。
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦!〕

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醃泡小技巧 :
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不要在室溫下進行醃泡牛肉,一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡,以避免生菌的產生。
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可,過長的時間會破壞牛肉的美味,而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味,但如果醃泡超過24小時以上,牛肉肉質將會變得過於鬆軟,因此不建議如此。3 W9 |! {. g  b3 c7 p7 S9 ^9 M, M$ b
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料,建議先保留一部份分開放置,避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上,即使要充份利用滷汁,也應加熱沸騰後才能使用,以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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