乾煸四季豆

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【材料】" a- @0 m3 E! |7 U
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脢頭肉四両
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紹酒一茶匙
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【做法】8 @! |3 T& D$ i) D  b* C
(一)蝦米浸洗淨，切細粒；蒜頭也切成一般有小；紅辣椒洗淨去籽切粒。
6 e6 a' P" Y; B2 ~1 X( x' pwww.ds-hk.net(二)四季豆洗淨，撕筋、去頭尾，瀝乾水份，放入沸油內泡油至表面微微起皺，取出瀝乾油份，待用。9 D, V9 `: N( e! k( ]
(三)榨菜沖洗乾淨，先切片，用水浸十分鐘，抹乾水份切絲再切細粒與蝦一樣大細。www.ds-hk.net: B5 n, f- s4 G' A6 Z9 Z, Q1 C: M
(四)脢頭肉洗淨，先切粗粒後剁碎，加入調味料拌勻。
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& T! v+ i- O- X; |☆夜玥論壇ק(六)將四季豆回鑊兜炒，落鹽、糖調味兜炒至水份完全收乾，試味後撒下紅椒粒，盛起上碟。