美式芝士餅〔已檢〕
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芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。www.ds-hk.net) U' E* }% y I& a+ ~. [! e8 `
資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司)
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烹調方法
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9 `" ]: T5 ~8 Z- @2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。 www.ds-hk.net! U' G" s2 `. L6 {
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3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。
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5 d; r6 u" G2 y$ a. [0 a4 U6 [☆夜玥論壇ק5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。 ☆夜玥論壇ק6 D/ Q8 C: i3 @' Q* T/ h; c$ p
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7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
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& L" y! z. `; b' M1 m! {; v☆夜玥論壇ק9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘
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! J, b/ i& f4 C* B☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 ]
