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[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

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材料:
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- Z& k9 f% j7 p8 p, I☆夜玥論壇×§中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& a7 P# l+ n# x

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麵粉放在盆內,將沸水快速沖入,以筷子攪拌均勻,加入冷水拌勻後加入油,揉至成為光滑麵糰,放置醒約二十五至三十分鐘,即可使用。
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4 e8 V& E, ]  D. ^- ]地瓜泥
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作法:
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將地瓜用電鍋蒸熟,趁熱去皮,壓成泥狀,放涼備用。
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雙色地瓜蔥油餅
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1.麵糰醒二十五至三十分鐘,分成四等分。www.ds-hk.net. s! Z" _% O1 a: c3 F/ X$ E5 b

0 h: V5 ]* j/ r. R. `0 T9 d☆夜玥論壇×§2.麵糰拿一等分桿平,放地瓜泥、蔥花、少許鹽,捏成像包子樣。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& j9 f5 n! z7 C  a9 B0 M. Q6 ]

  _+ ?# r5 C' `" d/ x) n7 N/ Xwww.ds-hk.net3.再用手壓平,一邊手壓,一邊用桿麵棍輔助桿平,小心餡料漏出。(微破沒有關係,這樣多餘的空氣才出得去。)
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•燙麵糰時,使用的熱水一定要滾燙的,才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃,可將揉好的麵糰放置冰箱內,隔夜再使用,你會發現意想不到的效果,煎出來的餅皮特別好吃,加上適量的油可增加軟度。
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•地瓜蒸熟裝入容器前,將多餘的水分倒掉,這樣地瓜就不會太濕。
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