[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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烹製方法（三人份）　
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' |' D0 [+ E; s6 @www.ds-hk.net材料：
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7 f9 G  }5 i/ Z3 N. M& Xwww.ds-hk.net白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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- |5 _# ^/ I2 F/ ?; ^+ ^6 X1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。 ☆夜玥論壇ק! w6 E+ W% ?' s3 d- C, h

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8 f9 g- c$ L* U- @5 }2 ?www.ds-hk.net2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# [0 N0 B& R9 A8 |
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3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。
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' C- e3 K5 Y7 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。
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5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 K  Z9 U( T( v1 |  l

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6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。
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7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。% g, t5 f  n" O' \  w
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1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J. w- r* E4 t% y, J- d
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2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。www.ds-hk.net) T2 @# B' ]  D# x/ v) N
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3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。
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& d+ R; f. m. X& m1 S. z5 {  ^7 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]