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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 顯示全部帖子
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第940個瀏覽者
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* ]9 S9 ?( _4 Z3 k0 x: x☆夜玥論壇ק嫩鴨半隻，木瓜半個。 5 [/ W; n y7 Q: A
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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I6 c$ i: d" y. l☆夜玥論壇ק1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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; b+ t# i) A3 x3 s* o2 e7 P3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 www.ds-hk.net9 o/ u; e Z4 E
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! _; |( V& t/ I& z) a& x& c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。 ☆夜玥論壇ק: i0 {, x2 s. j9 \% @$ d; T
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V% i1 }& O5 a2 W
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5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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( v! z K2 x+ A7 n$ }) H☆夜玥論壇ק6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。 ☆夜玥論壇ק' v" k0 S( ^1 \
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6 P4 ~+ y. h. L9 Z5 J1 X☆夜玥論壇ק7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g. B! O* ^8 _9 R1 r" D4 v/ |; T( J
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。 www.ds-hk.net+ f8 E& y5 W; P7 u
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PS：
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。 ☆夜玥論壇ק0 B5 w- d3 ]/ [$ `
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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