[中菜] 蒜泥辣茄條

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7 F0 h" `+ D% [, i6 g# @www.ds-hk.net烹製方法（二人份）　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U* ^8 [6 U0 u+ Z- \9 B5 E
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材料：www.ds-hk.net0 b# v0 t# U( @8 ^9 I% h
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)www.ds-hk.net2 m' o2 w% C. ]/ [: h
　　
: ^3 p+ b$ K/ _' P  h$ j醬汁：
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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8 }7 d5 A# |; S- n+ ^& m( L( }/ \www.ds-hk.net2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ☆夜玥論壇ק) [# u: `9 t+ r- @$ l$ q" I
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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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* e! @8 e, y+ m* h/ j# D# pwww.ds-hk.net4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。 ) A2 t8 ^2 g" b! N- ~3 I, E

. @9 ^8 \- Y  _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O2 f/ X# L/ ?
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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廚神貼士 ☆夜玥論壇ק0 v; ?* r3 r4 G, o- n) m. j

* F8 S. ~3 M) p% B2 f7 Uwww.ds-hk.net1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
& D9 S/ ]7 |, t- pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 K# c5 H) f  y6 Y3 k, Q
2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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4 v" u) A/ c- \3 A2 ?☆夜玥論壇ק3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。