[甜品] 雙色饅頭

基礎麵糰
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, s' M; u1 U; A7 f8 d$ _2 r2 C/ N9 `☆夜玥論壇ק2.取作法1的麵糰每個30公克搓成圓形，再靜置鬆弛約10∼12分鐘。
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【材　 料】
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A.黑糖 36公克
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水 8㏄ ☆夜玥論壇ק, w" Y0 q) `9 ~) T
C.低筋麵粉 108公克
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1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
! A) U- n( f( {4 _4 u# t- K: C☆夜玥論壇ק2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鐘。
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基礎麵糰 600公克
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【做　 法】
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1.將基礎麵糰與黑糖饅頭麵糰分別桿成約70x20公分的成方形麵皮。# W! j/ l% I8 ]6 A" w

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3.再將作法2的圓筒搓揉成直徑約2.5公分的長條。
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2 X4 l; w9 o% y4.用刀將作法3的長條切成約3公分的段後，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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5.開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的銀絲卷以大火蒸約8分鐘即可。