[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
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單純美味／野菇茭白
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) R% N" y% u0 c: R' Z

+ S! g! [7 g1 P# ?; O0 i- u小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。 ☆夜玥論壇ק4 v6 R, l4 H" \- @% Q4 m. H7 T! {" \

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材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 7 p8 l' ^6 \$ G# q8 w

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調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 ( k: X  z6 i. y, M+ w. k  M

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步驟：
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1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r% ^' K! N* ]

  A# D+ I: D( w4 _" rwww.ds-hk.net2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。
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# Z8 @+ U" q5 k+ Q2 [: ?. rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
3 j/ `/ b1 T/ }/ b) A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
9 |' Y% n" J; d* H+ |. O+ \& U! j4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 www.ds-hk.net7 W9 m) V. S6 p# f" a/ h' P
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