逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-26 12:31 顯示全部帖子
檸檬布丁派
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【做 法】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; @9 X. M9 ] d9 D) v3 v$ X
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1.將派皮材料1拌勻備用,材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒,之後再將材料1加入以手按壓成糰(不可搓揉)即為派皮。
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. x) \# r% A4 z; x+ c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.將派皮以桿麵棍桿開,置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合,底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘,出爐後放涼備用。
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. P9 S4 F. {' Q+ ^: Wwww.ds-hk.net3.吉利丁片泡冰水,鮮奶油打至6分發備用。
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4.餡料1拌勻備用。
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. ]9 r. y# F; z& Q☆夜玥論壇×§5.餡料2混合煮開後,沖入作法(4)材料中拌勻,再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。 ☆夜玥論壇×§& Q1 b6 D# E! z
% g% I0 Q) V- l$ p) ]4 {6 \' q9 Z ?& C$ }www.ds-hk.net6.將奶油加入作法(5)材料中拌勻後,再加入檸檬汁拌勻。
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7.吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化,完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. p; ^5 N' ]# n9 K( G
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8.將作法(7)材料倒入已冷卻的熟派皮內,表面抹平冷藏至凝結即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 g% k7 r- H3 K8 o6 m- ^
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9.食用前灑上少許檸檬皮屑,可塗上一層鏡面果膠並用鮮奶油擠花裝飾。
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【備 註】 www.ds-hk.net$ F7 m* ?8 E0 [; i
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製作派皮時必須以手按壓的方式完成麵糰,否則烤好的派皮會沒有層次,沒有酥鬆感。 ☆夜玥論壇×§" ]" }$ G1 D! d
為了防止派皮烤好變形,可將另一個派盤模型重疊於上,或者鋪上重石烘烤即可。
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