[甜品] 蔓越哈斯麵包

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中種麵糰：www.ds-hk.net& ]% x8 e* Y/ X- e; Z
高筋麵粉         576公克www.ds-hk.net1 i9 Q$ f( ~' r; ]: I
酵母         10公克
% c2 `8 a" S% u3 Z8 G9 M: Fwww.ds-hk.net水         288公克# ~0 ~5 C3 x6 h# V' r3 @9 z

0 I  `( v& N8 ~+ E1 F1 dwww.ds-hk.net主麵糰：www.ds-hk.net9 i8 I' P1 R  X& T/ U
高筋麵粉         384公克
1 Q0 g4 J7 t3 ~& [  m0 nwww.ds-hk.net低筋麵粉         96公克www.ds-hk.net2 L  H2 T1 K% q
酵母         5公克! Z* \  m" d# c+ r
蛋黃         192公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S6 @/ A' O) l. x) M
全蛋         96公克☆夜玥論壇ק4 r/ w8 m( H; t, ^7 p# e3 [  O% b
細砂糖         192公克
5 o: R" T) `8 Z, [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鮮奶         96公克
$ X0 r- O9 J# q☆夜玥論壇ק奶油         144公克www.ds-hk.net! j, n0 v2 S# [' t+ |8 L. O
蔓越莓         153公克
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" g3 p) k4 n1 G- B2 J☆夜玥論壇ק【做　 法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ?0 m( g. |: P7 V) s7 Z$ ]
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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  k% s5 \: N6 ]. P  o' j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）☆夜玥論壇ק2 j. }! b$ Q, j# k* {
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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( M9 [: u3 k5 F. _% jwww.ds-hk.net4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。