[甜品] 蔓越哈斯麵包

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* g, i: u+ z, H& |☆夜玥論壇ק【材　 料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 [( ~9 ~1 }- x$ y" H, b8 Q
中種麵糰：
8 o$ n1 d1 J: L. L* \$ r5 X. Dwww.ds-hk.net高筋麵粉         576公克9 a/ ?3 l) ?& C& M7 l, c
酵母         10公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ d" J9 b  y  A# b1 i4 k
水         288公克www.ds-hk.net) J9 R3 z6 p' o
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主麵糰：☆夜玥論壇ק* @% w' g$ K( J8 H6 M5 a
高筋麵粉         384公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h9 A0 n9 m; n$ W
低筋麵粉         96公克☆夜玥論壇ק: X: J) Y# h5 d8 t4 ~. c* x
酵母         5公克☆夜玥論壇ק, q! K: V* ]9 i7 A! g3 D0 o- t6 B6 e3 J
蛋黃         192公克
( D$ N& \0 K( [5 m4 R1 {% Y. R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全蛋         96公克
" P% t' V8 s% A* H9 ?☆夜玥論壇ק細砂糖         192公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 m. a8 S0 ]7 P2 B
鮮奶         96公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ \) [6 v1 {7 E4 b! s1 ^
奶油         144公克
4 r; C4 K. @% L" C' o5 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蔓越莓         153公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' E- V4 A0 O2 e8 R/ S  v" z$ D
          % o. J% }8 Y2 }. w
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【做　 法】www.ds-hk.net5 O' l8 V5 e9 A0 x+ r1 n. x# ]8 t
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。www.ds-hk.net' Z& r# g$ r/ `2 c
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 s; @+ M2 G7 J
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。☆夜玥論壇ק; A9 ^! A" l% {0 L- r* r" Y

! |7 q8 K; z+ E3 {0 Q4 k' Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。