[中菜] 溏心蛋

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$ q' B" {4 i+ v. k0 C☆夜玥論壇ק材 料：雞蛋10個
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7 F3 t; C, r" A調味料：滷汁（冰糖、油、醬油、八角）www.ds-hk.net5 o5 r. x1 e1 V
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作法www.ds-hk.net$ n+ `& [& O" C
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1.煮蛋：常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮。（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）www.ds-hk.net9 R6 W% h; Y# L9 Q% J$ h
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2.沖水：水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼。☆夜玥論壇ק9 @9 P8 X: Y" n1 V& U  O0 Q$ ~+ a

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/ m% |. ^3 r% F6 E) E0 k5 q; D1 U4 w' ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 切蛋：滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z3 Z( s0 }2 V4 B2 [

) Q" U+ {8 Q6 r& D3 V/ `: t' w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【製滷：先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。】www.ds-hk.net6 _6 K1 B9 [4 ?6 a$ @
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- X- w0 J9 `5 [☆夜玥論壇ק做溏心蛋要用新鮮蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握，差半分鐘都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時發現煮不夠，可馬上拿回鍋中繼續煮，否則剝開蛋就破了，很可惜。