[中菜] 金沙扣肉

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五花肉 300公克
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蠔油 1大匙
" o2 f1 z& ~4 {! o' z醬油 1茶匙 www.ds-hk.net5 }1 E! [4 C" `: L2 N/ n
鹽 1/4茶匙 3 [' W6 B0 r' y2 u- T7 R: n' x
糖 1茶匙   [$ N' E# Q. D
紹興酒 1大匙
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【做　 法】
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" H. g8 K$ \( D1 r+ Z1.土司剝成小塊，放入烤箱烤至金黃色酥脆，取出待涼搓成碎末，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k' U$ p. _8 G
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2.五花肉加水，以小火煮30分鐘後取出，表面塗少許醬油待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% r: \- ]: o) h

$ u' z7 `: ^+ T& n! F9 |www.ds-hk.net3.燒熱油鍋，以小火將蒜末炸至金黃色澤，撈出瀝乾，接著將作法2的五花肉皮朝下放入鍋內，以小火炸5分鐘，撈出放入冷水中。
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4.將作法3的炸五花肉切成約1.5公分的厚片，加入調味料所有材料醃30分鐘後，將肉皮朝下整齊排列碗內。
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5.將作法1的吐司末及作法3的蒜酥，混合鋪在作法4的五花肉上，放入蒸鍋蒸1小時取出。/ V# m4 |( E. @1 [6 V7 D
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6.將作法5的蒸肉倒扣於盤內，青菜燙熟圍邊即可。