[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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2 M( z$ ~- V4 z; ~" k" E! v☆夜玥論壇קA.蛋白 432公克 ☆夜玥論壇ק0 N4 n$ c- g. |! H
塔塔粉 2公克
5 G3 F4 q9 i% a' J  H% m) I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 259公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, @- O0 U7 U4 \9 P0 C
鹽 4公克
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C.低筋麵粉 195公克 ☆夜玥論壇ק- j, y. B& z0 O2 Z) q3 U( c
D.醃漬柳橙絲 80公克
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7 {$ J$ f5 n8 }5 y# K3 W" h" i/ c【做　 法】
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1 ?5 i0 j9 K# O/ v☆夜玥論壇ק1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。☆夜玥論壇ק; v# l5 k. ~: r( `: ^
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。5 Y& ^( p% Y8 I0 ]

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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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4 ?0 w7 S1 d$ y4 \. @8 L8 p& _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。☆夜玥論壇ק; Y/ `) C8 _) S$ }# M' c4 p
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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' H/ D# c( @$ ]* `/ W8 [  O8 X☆夜玥論壇ק9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]