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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-14 19:30 顯示全部帖子
蝦仁豆腐餅
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& @% y+ Q, r6 g* S* L8 Awww.ds-hk.net! @/ d* V; U' A& ]) e
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9 y0 Y2 C7 X% w! w( C5 P/ O2 蝦仁末倒入碗内,加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉,充分拌勻備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _& o, f1 _2 U4 j* k
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; R6 g/ E' [+ u! d3 C" `☆夜玥論壇×§4 將蝦仁豆腐切成小塊,保持其形狀大小均一。
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5 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,先放入幾塊蝦仁豆腐餅,以中火煎至底部凝固,呈金黃色。
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6 給豆腐餅翻面,續煎至金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。
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1、蝦仁豆腐餅煎好後,一定要用廚房紙吸乾餘油,才可保持清爽不油膩的口感。 ! q2 U. P+ `5 z& j* s t. H2 s
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉,可增加其黏性,使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時,要盡量輕手一點,以免將其弄碎。
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8 t4 ?. o; V& W+ ^' V☆夜玥論壇×§ www.ds-hk.net d) J6 ]8 ]0 ^/ V6 q+ @6 }
5、番茄沙司是在番茄醬中,加入糖、醋、鹽,用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔,酸甜微辣,可作爲蘸醬,也可用於西餐的熱菜中。
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