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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-14 19:30 顯示全部帖子
蝦仁豆腐餅
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, N; g- a) \( W1 K8 j; K' X2 q( \烹製方法(三人份)
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材料:
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒,400克) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 Q& `" c3 Y; E( a4 l O1 k! Z
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨,剁成細末;老豆腐切成小塊,放入大碗内搗碎。 & c+ h1 f( e/ I2 x0 S5 O
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2 蝦仁末倒入碗内,加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉,充分拌勻備用。 ☆夜玥論壇×§/ T$ e0 p) r8 I/ ]/ M
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: @4 o, N ~1 r2 Y: `8 y3 將蝦仁豆腐置於砧板上,先用手壓製成餅狀,再用刀將四邊弄整齊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B; g! e* H' K" q v
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4 將蝦仁豆腐切成小塊,保持其形狀大小均一。
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4 a! ^1 S' ~4 O) v( D' n) z1 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,先放入幾塊蝦仁豆腐餅,以中火煎至底部凝固,呈金黃色。 . j# d0 O7 S# ?- j, b% ~* K1 U5 ^
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6 Q5 M' U4 T! s' d) P/ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 給豆腐餅翻面,續煎至金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的豆腐餅分批煎完。 , |' ~2 \- ?: c9 x e% q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K8 e; l( ?& ~2 R) P$ c5 C
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。 www.ds-hk.net" M9 |& k2 V* f+ F
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廚神貼士
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1、蝦仁豆腐餅煎好後,一定要用廚房紙吸乾餘油,才可保持清爽不油膩的口感。
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1 b. I0 R5 G o1 ] ]# N3 s2 M1 A2、在蝦仁豆腐中加入生粉,可增加其黏性,使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時,要盡量輕手一點,以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋,要分批下鍋用油煎至金黃色,才可保持其形狀完整,還容易煎熟煎透。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e! Y; \" x% w+ k
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5、番茄沙司是在番茄醬中,加入糖、醋、鹽,用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔,酸甜微辣,可作爲蘸醬,也可用於西餐的熱菜中。
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