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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
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小 發表於 2009-6-16 09:42 顯示全部帖子
心型麵包
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0 D2 o. k- C( Z6 c$ N1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y0 Q. N, I- Q
: g7 v" X; l( a! u; p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. a3 ]! R! G# `) O+ H' N
g3 K. h: ~& owww.ds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
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/ i' @; ^& u9 ?3 i5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後,切成20公分長條型。 ☆夜玥論壇×§( A2 [; s! Z; K% z" M" X
" _# D) z$ ^ V, jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將細長條麵團編成心型,麵糰表面沾水後,再均勻沾裹上細砂糖。 ☆夜玥論壇×§8 V& ]5 R8 B; i8 C. e! ^1 }6 H
+ J+ S& V' J [8 b/ ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。 www.ds-hk.net. _( {+ g6 l' Z( T
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8.入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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