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[西菜] 板燒青衣魚扒配有機黑米麵

板燒青衣魚扒配有機黑米麵

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紅蘿蔔、西芹各適量(切件)
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做法:
7 Y: P2 }. Y$ e3 S0 r' N% v7 F☆夜玥論壇×§1. 黑米麵先用熱水浸約5分鐘,取出,再放入滾水內烚約1分鐘至腍,瀝乾備用。把蘑菇、鮮菇、紅、黃燈籠椒、西蘭花烚熟備用。
& S3 Y; M7 ], E/ {4 R☆夜玥論壇×§2. 把青衣魚扒以麻油、薑汁、胡椒粉、海鹽、黑糖醃約30分鐘,以橄欖油煎至兩面呈金黃色,放烚熟的蔬菜上面。4 l+ \. A! r5 a# u
3. 把番茄、紅蘿蔔、西芹、椰菜及香葉熬煮成番茄湯,隔渣,加海鹽、黑糖調味,淋上魚面。把雞蛋去蛋黃,釀入蟹子後放魚面。
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1. 黑米麵先用熱水浸過才烚,可縮短烚的時間及令麵質更爽口。
& [5 _& |7 G- {☆夜玥論壇×§2. 番茄只要烚水,就好容易去皮。# s2 D* _# ]4 A* ^
3. 伴碟的菇及蔬菜,亦可以蒜茸炒代替烚。
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